Lupinenkaffeetag bei Fortezza

Die Lupine ist weit mehr als eine heimische Eiweißpflanze. Sie steht für regionale Wertschöpfung, pflanzenbasierte Ernährung und neue Marktimpulse. Beim Lupinenkaffeetag bei Fortezza in Fürth wird genau das sichtbar und erlebbar: Wie aus einer landwirtschaftlichen Kultur ein hochwertiges Genussprodukt entsteht – und welches Potenzial darin für Anbau, Verarbeitung und Vermarktung liegt.

Die Veranstaltung findet in bewusst dialogorientiertem Rahmen mit rund 20 Teilnehmenden statt. Eingeladen sind Landwirtinnen und Landwirte, Produzenten, Konsumentinnen und Konsumenten sowie weitere Akteure entlang der Wertschöpfungskette.

Was erwartet die Teilnehmenden?

• Einblick in die Rolle der Lupine im aktuellen Anbau
• Vorstellung der Aktivitäten der Gesellschaft zur Förderung der Lupine e.V., der Lfl und des LeguNet
• Präsentation der interaktiven Lupinenkarte
• Rohstoffkunde: Qualitätskriterien und Anforderungen an die Bohne
• Demonstration des Röstprozesses
• Professionell angelehntes Cupping mit unterschiedlichen Röstprofilen
• Offener Marktdialog zu Perspektiven, Mengen, Vermarktung und Hürden

Im Mittelpunkt steht der Weg vom Rohstoff zur Röstung. Anhand konkreter Chargen wird erläutert, wie Röstgrad, Temperaturführung und Bohnenqualität das sensorische Profil beeinflussen. Die Teilnehmenden erleben Lupinenkaffee nicht als Ersatzprodukt, sondern als eigenständiges, charaktervolles Genussmittel.

Der Lupinenkaffeetag versteht sich als Werkstattformat – praxisnah, sensorisch erlebbar und strategisch ausgerichtet. Ziel ist es, Impulse für zukünftige Kooperationen zu setzen und die Lupine als marktfähiges Produkt stärker sichtbar zu machen.